sec. Si votre ail commence à germer, retirez les germes avant de l’utiliser.
Cuire trop l’ail
Une cuisson prolongée peut dégrader les composés bénéfiques de l’ail, comme l’alicine, et former de l’acrylamide, associée à un risque accru de cancer. Pour minimiser ces risques, ajoutez l’ail pendant les dernières minutes de cuisson ou explorez des méthodes de cuisson douce comme la vapeur.
Éplucher et couper l’ail trop tôt
Préparer l’ail trop longtemps avant de l’utiliser peut entraîner une diminution de ses composés actifs. Pour conserver ses propriétés, il est recommandé de
