de conserver les aliments.
Les 7 aliments à préparer avec plus de soin
La viande de porc doit toujours être cuite à cœur. Si l’intérieur reste rosé, la cuisson n’est pas suffisante. On vérifie, on prolonge si besoin, et on évite de goûter avant la fin de la cuisson.
Le poisson cru ou peu cuit — type sushi ou carpaccio — peut contenir des micro-organismes naturellement présents dans le milieu marin. Pour les seniors, mieux vaut privilégier un poisson bien cuit à cœur.
Les œufs à la coque ou peu cuits sont délicieux, mais la mayonnaise maison à l’œuf cru ou l’omelette encore baveuse méritent d’être repensées. On opte pour une cuisson complète, blanc et jaune bien fermes.
Les crudités mal lavées sont souvent sous-estimées. La laitue, les épinards, la coriandre… toutes ces feuilles peuvent abriter des résidus invisibles. Le bon réflexe : laver feuille par feuille sous l’eau courante, rincer abondamment, sécher
