Avec sa magnifique couleur rouge rubis et son goût à la fois doux, terreux et légèrement relevé, le jus de betterave, carotte et gingembre est une boisson maison simple à préparer. Il constitue une manière agréable de varier les fruits et légumes consommés au quotidien.
Sur les réseaux sociaux, ce type de jus est parfois présenté avec des phrases spectaculaires comme « buvez ceci pendant trois jours » ou encore avec des promesses concernant le cholestérol, l’arthrite ou la fatigue. Il est cependant important de faire la différence entre une recette nutritive et un traitement médical.
Cette boisson ne guérit pas l’arthrite, ne garantit pas la disparition du cholestérol et ne permet pas de promettre la disparition de la fatigue en trois jours. Aucun jus ne doit remplacer un traitement prescrit ou l’avis d’un professionnel de santé.
L’objectif de cette recette est simplement de préparer une boisson maison à base d’ingrédients courants dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
Pourquoi préparer ce jus maison ?
La betterave, la carotte et le gingembre possèdent chacun une saveur particulière. Ensemble, ils donnent un jus équilibré et particulièrement coloré.
La betterave apporte une saveur naturellement douce et terreuse, tandis que la carotte adoucit la préparation. Le gingembre apporte une note plus fraîche et légèrement piquante.
Un peu de citron peut également être ajouté pour apporter de l’acidité et rendre la boisson encore plus rafraîchissante.
Ingrédients
Pour environ 2 verres :
1 betterave moyenne
2 carottes moyennes
1 petit morceau de gingembre frais, environ 1 à 2 cm
1/2 citron
150 à 250 ml d’eau fraîche
Quelques glaçons, facultatif
Vous pouvez ajuster la quantité de gingembre selon vos préférences. Si vous découvrez cette boisson, commencez avec une petite quantité.
Préparation avec un blender
1. Préparer les légumes
Lavez soigneusement la betterave et les carottes.
Épluchez la betterave si nécessaire, puis coupez-la en petits morceaux. Coupez également les carottes en rondelles.
Épluchez le morceau de gingembre.
2. Mixer les ingrédients
Placez la betterave, les carottes et le gingembre dans le bol du blender.
Ajoutez environ 150 ml d’eau et mixez jusqu’à obtenir une préparation aussi homogène que possible.
Vous pouvez ajouter progressivement davantage d’eau si la texture est trop épaisse.
3. Filtrer
Pour obtenir un jus plus fluide, passez la préparation dans une passoire fine ou une étamine alimentaire.
Pressez doucement afin de récupérer le maximum de liquide.
Cette étape est facultative : vous pouvez conserver la pulpe si vous préférez une boisson plus épaisse et contenant davantage de fibres.
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