que la caroube ?
Un doux trésor de la Méditerranée
La caroube provient du caroubier (Ceratonia siliqua), un arbre typique de la région méditerranéenne. Ses fruits se présentent sous la forme de longues gousses brunes, qui contiennent une pulpe sucrée qui était utilisée comme substitut du sucre bien avant l’arrivée du sucre raffiné. La caroube est riche en fibres et en nutriments, douce pour le corps et ne provoque pas de pics de glycémie.
Aujourd’hui il se décline sous différentes formes : poudre de caroube, nuggets, sirop, gousses séchées… Autant d’options
