émincé
2 gousses d’ail hachées
Ingrédients pour la sauce
300 g de champignons de Paris frais, coupés en quartiers
200 ml de crème liquide ou crème fraîche
150 ml de bouillon (volaille ou légumes)
1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
1 cuillère à soupe de farine ou de maïzena (pour épaissir si nécessaire)
Persil ou ciboulette ciselée
Une noisette de beurre
Étapes de préparation : de la cuisson du rôti à la sauce onctueuse
Lire suite page suivant
- Saisir le rôti
Chauffez une cocotte ou une grande poêle. Ajoutez l’huile ou le beurre, puis faites dorer le rôti sur toutes ses faces. Cette étape est cruciale : elle permet de caraméliser la viande et d’apporter un maximum de goût à la sauce. Une fois doré, retirez le rôti et réservez-le.
- Faire revenir l’oignon et l’ail
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé. Laissez-le fondre doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez
