• Disposez 3 à 4 moitiés de noix de pécan en forme de Y ou de croix sur chaque bonbon ; elles formeront les pattes et la tête de la tortue.
• Laissez suffisamment d’espace entre les noix de pécan pour qu’elles ne collent pas entre elles lors de l’ajout du glaçage et du chocolat.
Étape 3 : Faire fondre et ajouter le glaçage au chocolat
Le fudge fondant et moelleux formera le cœur du bonbon tortue.
• Placez le glaçage au chocolat et 2 cuillères à soupe de crème épaisse dans un bol allant au micro-ondes. • Faites chauffer le mélange au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit lisse et liquide. • Déposez une cuillère à café bombée de chocolat fondu au centre de chaque groupe de noix de pécan. Versez délicatement le chocolat fondu sur les noix de pécan pour bien mélanger les ingrédients. • Laissez le chocolat prendre à température ambiante pendant 10 à 15 minutes, ou au réfrigérateur si vous souhaitez qu’il prenne plus rapidement.
Étape 4 : Faire fondre le chocolat. Utilisez un chocolat de qualité pour une saveur plus riche. • Placez les morceaux de chocolat et 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou de beurre (facultatif) dans un bol allant au micro-ondes.
• Faites fondre le chocolat par intervalles de 20 à 30 secondes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et brillant. • Étalez une couche de chocolat fondu sur chaque mélange de noisettes et de noix de pécan, en lissant délicatement avec le dos d’une cuillère jusqu’à ce que les noisettes soient entièrement enrobées.
• Saupoudrez de sel, si désiré.
Étape 5 : Réfrigération et prise
• Une fois tous les chocolats préparés, placez-les au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement pris. • Une fois pris, retirez les chocolats et conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante (si votre logement est frais) ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.
