Les valeurs varient notamment selon que vous utilisiez ou non de la mayonnaise et selon la quantité d’huile ajoutée à la fin.
Avec du yaourt nature , 2 cuillères à soupe de mayonnaise et environ 15 g d’huile , pour 100 g , on obtient approximativement :
Calories : 90-110 kcal
Protéines : 2-3 g
Glucides : 5-6 g
Lipides : 7-9 g
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 130-160 kcal ;
Protéines : 3-4 g ;
Glucides : 8-10 g
; Lipides : 10-13 g
Pour une version plus légère, vous pouvez omettre la mayonnaise et utiliser uniquement du yaourt grec : ce sera moins riche, mais frais et délicieux.
Ingrédients
2 aubergines moyennes
1 oignon nouveau frais , ou 1 petit oignon rouge
100 g de yaourt nature ou de yaourt grec
2 cuillères à soupe de mayonnaise (facultatif)
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
Persil frais au goût
Menthe fraîche au goût
huile d’olive extra vierge au goût
Sel selon votre goût
Préparation
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