sel et poivre noir au goût .
Facultatif : une pincée de paprika ou de poivre de Cayenne pour une touche épicée.
Instructions :
Étape 1 : Faire cuire les œufs durs.
Disposez les œufs en une seule couche dans une casserole et recouvrez-les d’eau froide (environ 2,5 cm au-dessus). Portez l’eau à ébullition à feu moyen-vif. Dès l’ébullition, retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer les œufs 9 à 12 minutes (9 minutes pour des jaunes encore coulants, 12 minutes pour des jaunes bien cuits).
Plongez les œufs dans un bain de glace ou rincez-les à l’eau froide pour les refroidir complètement. Écalez-les et réservez-les.
Étape 2 : Hacher les œufs
Coupez les œufs écalés en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes. Écrasez-les à la fourchette dans un bol jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Hachez les blancs d’œufs en petits morceaux et ajoutez-les aux jaunes écrasés. Incorporez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la moutarde jaune (facultatif) et la relish de cornichons sucrés. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Ajoutez le céleri et les oignons verts hachés (facultatif) pour plus de texture et de fraîcheur.
Étape 4 : Assaisonnez à votre goût.Assaisonnez la salade d’œufs avec du sel et du poivre noir. Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de paprika ou de piment de Cayenne, si vous le souhaitez.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement, en ajoutant de la mayonnaise pour une consistance plus onctueuse ou de la moutarde pour une texture plus relevée.
