couteau ou des ciseaux de cuisine.
Étape 2 : préparez la solution de trempage. Dans un grand saladier, mélangez :
- 1 cuillère à soupe de sel.
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- 1 cuillère à soupe de farine.
- De l’eau froide en quantité suffisante pour couvrir les brocolis.
Étape 3 : laissez tremper 5 à 10 minutes. Les 3 ingrédients travaillent ensemble pendant le trempage.
Étape 4 : remuez doucement puis rincez à l’eau claire. Vos brocolis sont prêts à être cuisinés.
Chaque ingrédient a un rôle précis :
- Le sel fait sortir
