Préparation
Préparation des œufs mimosa
Faites cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Plongez-les immédiatement dans l’eau froide et écalez-les.
Écrasez-les finement à la fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde et une pincée de sel et de poivre.
Mélangez bien le tout.
Montage des roulés
Étalez une petite quantité de la préparation aux œufs sur chaque tranche de jambon.
Roulez délicatement les roulés et disposez-les côte à côte dans un plat à gratin légèrement beurré.
Préparation de la sauce
Nappez les roulés de crème fraîche.
Parsemez généreusement de fromage râpé.
Déposez quelques noisettes de beurre sur le dessus et faites cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Parsemez de persil frais avant de servir.
Conseils de préparation
Pour une farce plus savoureuse, vous pouvez ajouter :
1 échalote finement hachée
quelques cornichons hachés
de la ciboulette fraîche
un peu de paprika
Variante
Remplacez le jambon par du jambon cuit ou de la dinde pour une saveur différente. Accompagnements
Servez ces rouleaux de printemps avec :
de la laitue fraîche,
une salade de tomates,
des pommes de terre vapeur,
ou du riz pilaf.
Conseils
Préparation
Vous pouvez préparer les rouleaux de printemps plusieurs heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit d’ajouter la crème et le fromage avant de les faire frire.
Grille dorée
Après la friture, placez le rouleau sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
Résumé
Simples, rapides et délicieux au four : ces rouleaux de printemps au jambon, à l’œuf et au mimosa sont une excellente idée pour un repas facile. La farce crémeuse et la grille en font un plat apprécié de tous, petits et grands.
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