Mini muffins de maïs au cheddar à l’Air Fryer : une recette facile et gourmande
Vous pouvez également utiliser une huile végétale neutre à la place du beurre si vous préférez une version plus légère.
Quel cheddar choisir ?
Pour cette recette, un cheddar assez goûteux fonctionne particulièrement bien. Un cheddar fort donnera une saveur plus prononcée, tandis qu’un cheddar doux apportera un résultat plus délicat.
Pour obtenir une texture bien fondante, il est préférable de râper le fromage juste avant de préparer la pâte.
Préparer la pâte
Commencez par préchauffer votre Air Fryer à environ 180 °C, selon les recommandations de votre appareil.
Préparez ensuite un petit moule à muffins compatible avec votre Air Fryer. Graissez légèrement les empreintes avec du beurre ou un peu d’huile.
Dans un grand saladier, versez la farine de maïs, la farine classique, la levure chimique et le sel.
Mélangez avec un fouet afin de répartir uniformément les ingrédients secs.
Cette étape est importante car elle permet d’éviter que la levure ou le sel se retrouvent concentrés dans certaines bouchées.
Mélanger les ingrédients liquides
Dans un autre récipient, cassez l’œuf et battez-le légèrement.
Ajoutez le lait et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Si vous utilisez du beurre, laissez-le refroidir légèrement après l’avoir fait fondre avant de l’ajouter à l’œuf. Un beurre extrêmement chaud pourrait modifier la texture de la préparation.
Réunir les deux préparations
Versez progressivement les ingrédients liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs.
Mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère.
Il est important de ne pas trop travailler la pâte. Quelques mouvements suffisent pour obtenir une préparation homogène.
Il peut rester quelques petites irrégularités, ce n’est pas un problème.
Une pâte trop mélangée peut donner des muffins plus compacts et moins tendres. Pour des bouchées légères, arrêtez de mélanger dès que les ingrédients secs sont incorporés.
