fromage
Utilisez un fromage de qualité. Le goût final dépend en grande partie du fromage utilisé. Privilégiez un fromage qui fond bien et possède une saveur suffisamment prononcée.
Ne faites pas trop chauffer l’eau. Elle doit être tiède et non brûlante afin de préserver l’activité de la levure.
Respectez le temps de levée. Une pâte qui a suffisamment fermenté donnera un pain plus léger et plus agréable en bouche.
Pétrissez correctement la pâte. Environ 10 minutes de pétrissage permettent de développer le gluten et d’obtenir une pâte souple et élastique.
