d’y incorporer la sauce. Si cette méthode fonctionne bien, elle présente plusieurs inconvénients :
❌ Consommation excessive d’énergie : Faire bouillir 3 à 5 litres d’eau prend du temps et demande beaucoup de gaz ou d’électricité.
❌ Gaspillage d’eau : Vous utilisez plus d’eau que nécessaire, alors qu’une quantité moindre suffirait.
❌ Perte d’amidon : En jetant l’eau de cuisson, vous éliminez un élément clé qui pourrait améliorer la texture et l’onctuosité de votre sauce.
❌ Temps d’attente long : L’ébullition prend du temps, et qui n’a jamais été impatient en attendant que l’eau bout ?
👉 Bonne nouvelle : Une technique
