Rouleaux de chou farcis à l’Air Fryer : Le réconfort absolu version moderne

• 2 gousses d’ail, émincées.

• 1 gros œuf (pour lier la farce).

• 2 cuillères à soupe de persil frais haché (ou 1 cuillère à soupe de persil séché).

• 1 cuillère à café de paprika.

• 1/2 cuillère à café de thym séché.

• 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir.

Pour la sauce tomate express :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

• 1 oignon moyen, haché et 2 gousses d’ail, émincées.

• 1 boîte (800 g) de tomates concassées.

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.

• 1 tasse de bouillon (de bœuf ou de légumes).

• 1 cuillère à café de sucre (pour casser l’acidité de la tomate).

• Épices : 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et 1 feuille de laurier.

Étapes de préparation pas à pas

Étape 1 : Préparer les feuilles de chou

1. Portez une grande marmite d’eau salée à frémissement.

2. Retirez délicatement le cœur dur du chou à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

3. Plongez le chou entier dans l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes pour ramollir les feuilles.

4. À l’aide d’une écumoire, détachez délicatement les feuilles assouplies une par une (12 à 14 grandes feuilles intactes).

5. Séchez-les avec un essuie-tout et retirez la grosse nervure rigide à la base de chaque feuille pour faciliter grandement le pliage.