Soupe au poulet fajitas

thé (5 ml) d’huile d’olive.

2 poivrons, épépinés et hachés
1 oignon rouge, pelé et haché.

 

4 gousses d’ail, hachées finement
1 boîte d’haricots (égouttés).

1 boite de tomates rôties aux dés
8 tasses (2 l) de bouillon de poulet.

1 paquet d’assaisonnement fajitas
1/2 tasse (125 ml) de riz brun, facultatif avec 2 tasses (500 ml) d’eau supplémentaires
Sel.

 

Garnitures possibles : fromage, échalotes, avocat, coriandre.

Chauffer une grande casserole de 6 à 8 litres à feu moyen. Ajouter l’huile, les poivrons hachés, les oignons et l’ail.