ou comme entrée généreuse lors d’un dîner complet. Ce plat, à la fois simple et raffiné, s’adapte à toutes les saisons et à toutes les envies.
Les origines et l’esprit de la soupe aux boulettes
La soupe aux boulettes est une recette populaire dans de nombreuses cultures. En Europe de l’Est, on la retrouve sous forme de bouillons riches garnis de boulettes de viande ou de semoule. En Italie, la “minestra con polpette” associe légumes, bouillon et petites boulettes parfumées aux herbes. En France, cette soupe s’est imposée comme un
