Caraméliser les carottes :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Ajoutez les carottes, une pincée de paprika si vous le souhaitez, et saupoudrez de sucre. Faites cuire quelques minutes en remuant régulièrement : les carottes doivent devenir légèrement dorées et développer une saveur douce et riche. Ajoutez les herbes.
Incorporez l’oignon et l’ail hachés. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon et l’ail soient translucides et parfumés. Ajoutez ensuite les courgettes et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Soupe crémeuse de courgettes à l’ail, idéale pour la perte de poids.
