Ingrédients pour 6 à 8 personnes
400 g de saumon frais sans peau ni arêtes
200 g de crevettes cuites et décortiquées
3 œufs
20 cl de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de persil plat haché
Sel et poivre du moulin
Beurre pour le moule
Préparation pas à pas
1. Préparer les ingrédients
Préchauffer le four à 160°C. Couper le saumon en morceaux et réserver quelques crevettes entières pour la décoration.
Recette saumon crevettes
2. Mixer la base de la terrine
Dans un mixeur, placer le saumon, les œufs, la crème, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
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3. Ajouter les herbes et les crevettes
Verser la préparation dans un saladier. Incorporer les herbes fraîches et les crevettes coupées en morceaux. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients sans les écraser.
4. Cuisson au bain-marie
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Déposer le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Enfourner pour 45 à 50 minutes. La terrine doit être ferme au toucher et légèrement dorée sur le dessus.
