Commencez par préparer la pâte, car elle doit bien refroidir avant la cuisson.
Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
Dans un saladier, mélangez le beurre, les œufs, le sucre et le sel à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Tamisez la farine et la levure chimique dans un saladier. Pétrissez progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple, élastique et presque non collante.
Placez la pâte dans un sac plastique et réfrigérez-la pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture aux pommes. Pelez, épépinez et râpez les pommes.
Versez la garniture aux pommes dans une casserole sèche et ajoutez le sucre et la cannelle moulue (facultatif). Remuez à la spatule jusqu’à évaporation complète du liquide. Laissez la garniture refroidir complètement.
Préparez ensuite la garniture au fromage. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, l’œuf, le sucre, le sucre vanillé, la crème fraîche et la fécule de maïs. Battez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Déposez la pâte refroidie dans un plat à four, puis répartissez la garniture aux pommes uniformément.
Photo : cooku
Étalez ensuite la garniture au fromage sur la garniture aux pommes.
Photo : cooku
Faites cuire la pâte au four pendant 40 à 45 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Sortez la pâte du four, laissez-la refroidir et coupez-la en parts.
Bon appétit !
Photo principale : cpykami
