essentielle. Des légumes encore fermes donneraient une texture moins lisse et pourraient laisser de petits morceaux dans le velouté.
Retirer le thym
Lorsque les légumes sont bien tendres, retirez les branches de thym.
Si vous avez utilisé du thym effeuillé, vérifiez qu’aucune tige dure ne reste dans la casserole.
Goûtez le bouillon et rectifiez légèrement l’assaisonnement si nécessaire. Il est préférable de faire cette vérification avant de mixer, car les saveurs seront ensuite réparties dans l’ensemble de la soupe.
Vous pouvez laisser la préparation reposer quelques minutes hors du feu avant de la mixer. Cela permet de limiter les projections et de manipuler la casserole plus facilement.
Pour connaître toutes les étapes de la recette, veuillez vous rendre à la page suivante ou ouvrir le bouton (>) et n’oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
Mixer le velouté
Mixez la soupe directement dans la casserole
