50g de chocolat blanc râpé (pour enrober les boules)
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Directions :
Commencez par émietter les biscuits dans un mixeur ou en les mettant dans un sac de congélation et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Vous devriez obtenir des miettes fines et régulières.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ne pas le brûler. Une fois fondu, laissez-le légèrement refroidir.
Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre, l’extrait de vanille et le beurre fondu. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez les miettes de biscuits au mélange de fromage à la crème, puis incorporez délicatement le chocolat blanc fondu.
Écrasez légèrement les framboises pour libérer leur jus, puis ajoutez-les au mélange en veillant à ne pas trop les écraser pour garder quelques morceaux entiers.
À l’aide de vos mains, formez des boules de la taille d’une noix avec la pâte obtenue. Si la pâte est trop collante, placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de façonner les boules.
