Préparation des pommes : Laver, peler (facultatif), retirer le cœur et couper en fines tranches ou en dés. Chips de pommes.
Mélange : Battre les œufs et le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter ensuite le lait et bien mélanger.
Ingrédients secs : Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et la cannelle. Incorporer progressivement ce mélange sec au mélange liquide et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Montage : Ajouter les pommes au mélange et mélanger délicatement.
Cuisson : Verser la pâte dans un plat beurré (par exemple, un moule à charnière ou un plat allant au four) et cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Service : Une fois les pommes refroidies, saupoudrer de sucre glace ou servir avec une cuillerée de yaourt nature.
Conseils de service et de conservation :
Ces gâteaux sont meilleurs tièdes après la cuisson, mais resteront moelleux même après plusieurs heures.
Ils se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, enveloppés dans du papier aluminium ou dans une boîte hermétique.
Ils peuvent être réchauffés doucement au four ou au micro-ondes avant d’être servis.
Variante :
Aux noix : Ajoutez une poignée de noix ou de noisettes hachées à la pâte.
Aux raisins secs : Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède et ajoutez-les à la préparation avant la cuisson. Moules à gâteaux
Sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange sans gluten.
Au fromage : Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de fromage blanc ou de mascarpone.
Questions fréquentes :
Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, le lait d’avoine, d’amande ou de soja convient.
Puis-je préparer le gâteau la veille ?
Oui, mais il est meilleur le jour même. Vous pouvez toutefois le réchauffer.
Quelles pommes sont les meilleures pour ce gâteau ?
Pour ce gâteau, privilégiez les pommes légèrement acidulées qui conservent bien leur forme, comme les variétés Renetta, Ligol ou Jonagold.
Peut-on réaliser ce gâteau sans sucre ?
Oui, vous pouvez tout à fait omettre le sucre ou le remplacer par du miel, du sirop d’érable ou un autre édulcorant.
