Barts et l’école de médecine de Londres a révélé que le simple fait de boire un verre de 500 ml de jus de betterave par jour peut produire des bénéfices de santé étonnants, surtout pour le cœur.
Le jus de betterave a été démontré comme faisant baisser des niveaux de pression artérielle élevés. Les professeurs Amrita Ahluwalia et Ben Benjamin, de l’Institut de Recherche William Harvey et du Centre Médical de Peninsula, ont respectivement dirigé leurs efforts de recherche révélant que la consommation de nitrates alimentaires dans la betterave a des effets réducteurs sur la pression artérielle à peine 1 heure après l’ingestion, avec des effets durables jusqu’à 24 heures. Le résultat de l’étude a été publié en Mars 2008 dans la revue Hypertension.
Vous pouvez essayer le jus de betterave, ou bien des tranches de betteraves cuites en salade ou comme plat d’accompagnement pour un dîner.
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