les recettes présentées ici sont à base d’un mélange de farine de blé et de fécule de maïs ; cette dernière donne à la panure une texture légère et friable et empêche l’absorption de l’excès de matières grasses. De plus, un mélange d’épices soigneusement sélectionné – paprika, ail et oignon en poudre, piment de Cayenne – apporte profondeur et caractère à la viande. La technique de panure est également importante : il est conseillé de bien presser la panure sur la viande pour qu’elle adhère correctement, et même de tremper les morceaux plusieurs fois
6 recettes de poulet croustillant – Parfaites pour toutes les occasions
