défendre contre leurs prédateurs.
Les lectines : Présentes en abondance dans les céréales complètes, les légumineuses et certaines solanacées (tomates, poivrons), ces protéines se lient aux sucres de nos cellules et perturbent gravement la paroi intestinale. Elles sont souvent responsables de ballonnements persistants, de fatigue post-prandiale et de douleurs articulaires.
Les oxalates : Ces microcristaux se cachent dans des aliments perçus comme extrêmement sains : les épinards, les patates douces, les amandes ou encore le chocolat noir. À long terme, leur accumulation dans les tissus peut causer des douleurs chroniques et de graves
