des maladies métaboliques. L’insuline est l’hormone chargée de stocker le glucose dans nos cellules. Mais face à un afflux constant de glucides à chaque repas, les cellules finissent par se verrouiller. C’est la résistance à l’insuline.
Ce phénomène est souvent totalement silencieux. Vous pouvez digérer un plat de pâtes sans douleur apparente, tout en développant insidieusement de l’hypertension, un vieillissement cellulaire accéléré, ou des troubles neurologiques. La maladie d’Alzheimer est d’ailleurs de plus en plus qualifiée par les chercheurs de diabète de type 3.
Le retour à la flexibilité métabolique
