L’être humain n’est biologiquement pas conçu pour carburer exclusivement aux glucides. Nos ancêtres chasseurs-cueilleurs traversaient de longues périodes sans nourriture végétale riche en sucres. En l’absence de glucose externe, le corps humain possède une machinerie extraordinaire : il fabrique son propre glucose à partir des protéines (néoglucogenèse) et utilise les graisses pour produire des corps cétoniques, un carburant d’une propreté et d’une efficacité redoutables, particulièrement apprécié par notre cerveau.
Comment restaurer son écosystème intérieur ?
Retrouver la santé implique de se reconnecter à notre physiologie originelle et de cesser d’agresser notre système
