C’est une grave erreur de croire qu’ajouter de l’eau au riz bouillant suffit. Je vais vous révéler un secret utilisé dans les hôtels…

Préparation :

Versez le riz dans une passoire fine et rincez-le à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

2. Cuisson à la vapeur :

Une fois le riz cuit, laissez-le reposer, couvert, 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permet au riz de terminer sa cuisson et d’absorber l’humidité restante, pour des grains parfaitement moelleux.

Une recette simple pour un riz tendre et parfumé. Ingrédients :

SUITE PAGE SUIVANTE

Découvrez d’autres idées :

salades
viandes et produits de la mer
tomates séchées

2,4 dl de riz,

5 dl de bouillon de poulet ou de légumes,

1 cuillère à soupe de beurre ou
d’huile d’olive, 1 petite gousse d’oignon ou d’ail (hachée),

une pincée de sel.

Facultatif : une feuille de laurier ou un bâton de cannelle pour plus de saveur.