Sposób przygotowania
Kapustę zetrzeć na tarce lub drobno posiekać.
Paprykę umyć, osuszyć, pokroić w paski, a następnie w poprzek na mniejsze kawałki.
Zaleca się łączenie różnych kolorów papryki, np. czerwonej z białą lub czerwonej z żółtą.
Jednak najpiękniejsza chalamada powstaje, gdy połączymy wszystkie kolory papryki.
Czytasz drugą stronę artykułu…
Możemy również dodać dwie papryczki chili, aby nadać chalamadzie lekko pikantny smak.
Cebulę pokroić w ćwiartki.
Ogórki zetrzeć na tarce.
Pokroić wszystkie składniki osobno do pojemników, ponieważ będziemy układać warstwami.
Do głębokiego naczynia włóż kapustę i starte ogórki na dno i posyp je solą.
Drugą warstwę stanowi pieprz, który również solimy.
Ostatnią warstwę stanowi cebula.
Posypujemy ponownie solą.
Gdy składniki będą ułożone warstwami, wsypujemy na wierzch 700 g cukru.
Zalewamy całość octem (około 70 ml).
Ocetem posypujemy tylko wierzchnią warstwę, nie mieszamy masy!
Przykrywamy obrusem.
Odstawiamy do chłodnego pomieszczenia na 12 godzin.
Czytasz stronę 3 artykułu…
Po 12 godzinach wszystko powinno się rozpuścić, a chalamada powinna być zanurzona w solance.
Jeśli tak, mieszamy masę szpatułką i przygotowujemy proszek do wekowania.
Dodajemy do masy małą, czubatą łyżeczkę zalewy do wekowania i rozprowadzamy ją po całej powierzchni dżemu.
Dokładnie wszystko mieszamy.
Rozpoczynamy napełnianie słoików masą. Na dno słoików możesz wrzucić ziele angielskie, liść laurowy i goździki. Dobrze ubij mieszankę, aby solanka również się zmieściła.
Słoiki dokładnie zamknij i wstaw do zamrażarki. Nie ma potrzeby ich sterylizowania.
Smacznego!
