le fromage blanc, l’extrait de vanille et le zeste de citron au mélange de lait et de farine . Montez délicatement la crème et les blancs d’œufs (5) en neige ferme avec 50 g de sucre . Versez la préparation dans un moule à charnière.
4. Cuire le cheesecake sur la deuxième grille en partant du bas pendant environ 70 minutes à 160°C (four à convection).
Après 30 minutes de cuisson, à l’aide d’un couteau pointu, creusez une cavité de 1 cm de profondeur entre la garniture au fromage frais et
