peut être plus proche de 15 minutes.
Comment obtenir un chou-fleur vraiment croustillant
Bien sécher les fleurettes
L’humidité est l’un des principaux ennemis du croustillant.
Après lavage ou blanchiment, épongez soigneusement le chou-fleur.
Utiliser du panko
Le panko donne une texture généralement plus légère et plus croustillante qu’une chapelure très fine.
Ne pas surcharger la plaque
Si les morceaux sont trop rapprochés, ils vont produire de la vapeur et ramollir la panure.
Laissez un peu d’espace entre chaque fleurette.
Cuire à température suffisamment élevée
Une température autour de 220 °C
