briochés
Ajoutez un peu plus de sucre et de beurre dans la pâte pour une texture plus moelleuse et briochée.
Ajoutez un peu plus de sucre et de beurre dans la pâte pour une texture plus moelleuse et briochée.
Les erreurs à éviter
Beurre trop mou : Il risque de s’échapper pendant le tourage.
Pâte trop chaude : Le beurre fondra et le feuilletage sera raté.
Cuisson trop rapide : Les croissants seront dorés à l’extérieur mais crus à l’intérieur.
Manque de repos : Le feuilletage ne se développera pas correctement.
Conservation et congélation
Les croissants maison se conservent 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Pour les garder plus longtemps,
