jusqu’à obtenir un mélange plus clair et légèrement mousseux.
Ajoutez la farine et mélangez soigneusement afin d’obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
Lorsque le lait est chaud, retirez la gousse de vanille. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange aux œufs tout en fouettant constamment.
Cette étape permet de réchauffer progressivement les jaunes d’œufs et d’obtenir une crème parfaitement homogène.
Reversez ensuite la préparation dans la casserole.
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3. Faire épaissir la crème
Placez la casserole sur feu doux à
