absorbant si besoin, car une surface trop humide empêche une belle coloration.
Préparez ensuite les légumes : épluchez l’oignon et émincez-le finement. Nettoyez les champignons avec un linge humide ou un petit pinceau, puis émincez-les en tranches régulières. L’idée n’est pas de les hacher, mais de leur laisser une belle tenue à la cuisson.
Pensez aussi à mesurer la crème et à garder le Boursin à portée de main. Comme la suite de la recette se déroule assez vite, mieux vaut avoir tout prêt avant d’allumer le feu. C’est particulièrement vrai
