le dessus tout en permettant à la crème de prendre progressivement.
L’un des grands avantages est également le temps de préchauffage généralement plus court qu’avec un four traditionnel. Pour une petite quantité ou un moule adapté à votre appareil, c’est donc une solution pratique.
Le résultat recherché reste le même : une crème de flan fondante, vanillée et suffisamment ferme pour être découpée proprement, avec une surface joliment dorée.
Il faut toutefois éviter une température trop élevée. Une cuisson trop forte pourrait faire brunir rapidement le dessus alors que le centre
