au milieu. Le dessus doit être doré, les pommes tendres, et la lame d’un couteau ressortir presque sèche. Une légère humidité est normale pour garder la texture moelleuse.
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, ce gâteau se prépare très bien la veille. Une fois refroidi, conservez-le au réfrigérateur dans une boîte fermée. Le repos permet même aux saveurs de mieux se fondre. Sortez-le un peu avant de servir, ou réchauffez-le doucement pour retrouver son moelleux.
Faut-il utiliser de la crème fraîche ou du yaourt ?
Les deux conviennent. La crème
