fraîche donne un résultat plus riche, plus rond et plus fondant. Le yaourt nature entier apporte une texture un peu plus légère. Dans les deux cas, le gâteau reste moelleux, à condition de conserver les bonnes proportions.
Pourquoi mes pommes tombent au fond du gâteau ?
Cela arrive si les tranches sont trop lourdes, trop épaisses ou si l’appareil est trop liquide. Pour éviter cela, coupez les pommes finement et répartissez-les dans le moule en plusieurs couches légères. Il faut aussi éviter d’avoir une pâte trop fluide.
