Celui d’absorber une grande quantité de liquide pour former un gel. Cette propriété les rend très pratiques en cuisine, mais aussi particulièrement intéressantes d’un point de vue nutritionnel. Leur goût neutre permet de les glisser aussi bien dans des préparations sucrées que salées.
Ne vous fiez pas à leur taille : les graines de chia affichent une densité nutritionnelle remarquable. Elles apportent des fibres, des protéines végétales et des lipides de bonne qualité. On y trouve aussi des minéraux comme le calcium, le magnésium et le phosphore, qui participent à l’équilibre
