Le processus commence dès que vous rentrez du magasin avec le pain. Coupez-le en tranches égales tant qu’il est encore moelleux et frais, s’il n’est pas déjà tranché. Ensuite, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les tranches côte à côte, sans les superposer. Placez la plaque, sans la couvrir, au congélateur pendant une à deux heures. Cette courte pré-congélation permet de séparer les tranches et d’éviter qu’elles ne collent entre elles. Dès que les tranches sont fermes au toucher, sortez la plaque du congélateur et placez le pain dans un sac de congélation refermable. Avant de fermer le sac, chassez l’air au maximum pour éviter les brûlures de congélation.
Pour une fraîcheur optimale, vous pouvez emballer les tranches de pain dans un double emballage ou envelopper le sac de congélation dans du papier aluminium. Conservez le pain à plat dans le congélateur afin qu’il garde sa forme et soit facilement accessible. Lorsque vous avez besoin d’une ou deux tranches, il vous suffit d’en sortir la quantité désirée et de remettre le reste directement au congélateur. Le pain se décongèle à température ambiante en quelques minutes seulement ou directement au grille-pain grâce à la fonction décongélation. Ainsi, sa texture reste moelleuse, sa saveur est préservée et vous avez toujours du pain frais à portée de main. Avec un peu d’organisation, vous avez toujours du pain frais sous la main, vous évitez le gaspillage alimentaire et vous commencez votre journée plus sereinement.
