sans les faire trop cuire. Les haricots n’absorbent pas l’eau, restent fermes et conservent leur saveur naturelle. Dans de nombreuses régions de France, les légumes de saison sont préparés de cette façon, en toute simplicité.
Ingrédients :
500 g de haricots verts ou jaunes
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
3 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à café de jus de citron
Sel et poivre fraîchement moulu
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L’oignon apporte une
