¼ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej (nie mielonej; zetrzyj ją w całości, aby uzyskać ciepły, kwiatowy aromat)
W miarce lub dużej misce energicznie ubij gorący bulion, puree z dyni, śmietanę, oliwę z oliwek, parmezan, szałwię, gałkę muszkatołową, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz, aż do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji (bez grudek). Ważne: Utrzymywanie gorącego bulionu pomaga zapobiegać wahaniom temperatury w wolnowarze.
2. Nakładaj warstwowo celowo
Lekko natłuść wnętrze 6-litrowego wolnowaru. Ułóż kurczaka pojedynczą warstwą na dnie. Posyp cebulą i czosnkiem kurczaka. Nie mieszaj. Ułóż suche rigatoni równomierną
