délitent pas complètement.
Un goulasch qui récompense la patience
Le goulasch de grand-mère Magda repose sur quelques principes simples mais essentiels : beaucoup d’oignons, une viande adaptée aux cuissons longues, du bon paprika et une chaleur douce.
La préparation demande peu de gestes techniques, mais elle ne doit pas être précipitée. En laissant la viande mijoter suffisamment longtemps, la sauce devient naturellement épaisse et le bœuf presque fondant à la cuillère.
C’est précisément cette cuisson lente qui donne au goulasch son caractère : un plat généreux, intensément parfumé et encore meilleur lorsqu’il
