jetez surtout pas la tige !
C’est le réflexe de presque tout le monde : on coupe les fleurettes et on jette le tronc à la poubelle. Grosse erreur.
Eh oui, peu de gens le savent, mas la tige du brocoli est parfaitement comestible. Elle est même souvent plus douce et plus sucrée que les fleurettes, avec une texture croquante très agréable une fois épluchée.
Pour la préparer :
- Épluchez la couche extérieure (la peau fibreuse) avec un économe.
- Coupez la tige en rondelles ou en bâtonnets.
- Utilisez-la dans une soupe, un wok,
