Préparation
Faites fondre le beurre, le miel et le sucre au bain-marie. Retirez du feu et incorporez les œufs. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple, puis divisez-la en 3 ou 4 parts égales.
Étalez chaque part en une fine couche. Faites cuire 5 à 7 minutes à 180 °C (thermostat 6). Préparez un pudding épais avec le lait et la crème anglaise et laissez-le refroidir. Créez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez progressivement le pudding refroidi.
Versez une couche de crème sur la première plaque de cuisson. Recouvrez avec la seconde et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Vous pouvez également napper de glaçage au chocolat. Enveloppez dans du papier aluminium et réfrigérez pendant au moins 12 heures.
