Mille-Feuille Classique Façon Pâtisserie Française : des couches de pâte feuilletée bien croustillantes, une crème pâtissière onctueuse et ce glaçage délicat qui fait tout le charme du mille-feuille

2. Préparer la crème pâtissière 🍮

Faire tremper la gélatine dans l’eau froide

Chauffer le lait avec la vanille

Fouetter jaunes + sucre

Ajouter la Maïzena

Verser le lait chaud

Cuire jusqu’à épaississement

Ajouter la gélatine essorée hors du feu

Filmer au contact

Laisser refroidir

3. Réaliser la crème diplomate ✨

Monter la crème liquide bien froide en chantilly

Incorporer délicatement à la crème pâtissière froide

👉 Résultat : crème légère et aérienne.

4. Montage du mille-feuille 🎯

Couper les plaques de feuilletage à taille égale

Pocher la crème sur une première couche

Ajouter une deuxième