est une sauce tomate-vin crémeuse, particulièrement gourmande.
Que signifie « ivre » dans les nouilles italiennes ivres ?
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La partie « ivre » du nom vient de l’utilisation du vin dans la sauce.
Malgré le nom enjoué, le plat fini n’a pas une saveur de vin écrasante. Le vin se mélange et se mélange avec les tomates, saucisses, herbes et légumes, créant une sauce plus profonde et complexe.
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