1 tasse de sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
Facultatif : ½ cuillère à café de zeste de citron pour plus de brillance
Instructions étape par étape
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Salade
1. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 175 °C (thermostat 6).
Graisser un moule rectangulaire de 23 x 13 cm et le tapisser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre saladier, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Battre les œufs un à un, puis incorporer le zeste de citron, le jus de citron et le yaourt grec jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger.
Incorporer délicatement les fruits rouges, en veillant à ne pas les écraser. Si vous utilisez des fruits rouges surgelés, les enrober légèrement de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond. 3. Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
Faites cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
4. Préparation du glaçage au citron
Dans un petit bol, fouettez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez la consistance en ajoutant plus de jus de citron pour un glaçage plus fluide ou plus de sucre glace pour un glaçage plus épais.
Facultatif : Ajoutez du zeste de citron pour une saveur plus citronnée.
5. Glaçage et service
Une fois le pain complètement refroidi, nappez-le uniformément de glaçage au citron.
Tranchez et servez à température ambiante.
Savourez chaque bouchée de ce pain savoureux, sucré et aux fruits rouges !
Parfait nature ou accompagné d’une tasse de thé ou de café pour une pause gourmande. Conseils pour réussir
Utilisez des ingrédients frais : le zeste et le jus de citron frais rehaussent considérablement la saveur.
Pour éviter que les baies ne tombent au fond : enrobez-les légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte.
Variantes de baies : essayez les framboises ou les mûres pour une saveur unique.
Conservation des restes : conservez le pain dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum ou au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Congelez les tranches pour une fraîcheur prolongée. Pourquoi cette recette fonctionne
Ce pain citron-baies allie la texture délicate et moelleuse d’un pain rapide aux notes acidulées et intenses du citron et à la douceur juteuse des baies. Le résultat ? Un dessert à la fois copieux et délicieux, aux saveurs complexes et raffinées. Servi nature ou nappé d’un glaçage au citron acidulé, ce pain offre une saveur riche et une grande simplicité, sans nécessiter de compétences particulières en pâtisserie. Découvrez des recettes faciles pour tous les jours.
En bref : Un pain qui plaira à tous
Que vous ayez envie d’une touche sucrée-salée, que vous cherchiez à intégrer plus de fruits à vos pâtisseries ou que vous souhaitiez simplement savourer un pain rapide, moelleux et savoureux, ce pain citron-fruits rouges saura vous ravir. Sa saveur intense, sa texture onctueuse et ses options personnalisables en font une recette unique, aussi pratique que délicieuse. De plus, sa polyvalence vous permet de l’adapter à toutes les occasions.
Nous serions ravis de voir vos créations ! Identifiez-nous sur vos photos ou partagez vos variantes préférées : votre version de ce pain pourrait inspirer d’autres personnes ! 🍋✨
