Commencez par laver soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide afin d’éliminer toute trace de terre. Séchez-les avec un torchon propre sans les éplucher, car la peau deviendra délicieusement croustillante pendant la cuisson.
Déposez une pomme de terre sur une planche à découper. Pour éviter de la couper complètement, placez une baguette chinoise ou une cuillère en bois de chaque côté de la pomme de terre. Réalisez ensuite de fines incisions régulières à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Les entailles doivent être suffisamment profondes pour favoriser la cuisson, tout en laissant la base intacte.
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu et l’huile d’olive.
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement toute la surface des pommes de terre, en veillant à faire pénétrer le mélange entre les différentes entailles.
Assaisonnez avec le sel, le poivre noir et l’ail en poudre.
Préchauffez votre friteuse à air à 180°C pendant environ 3 à 5 minutes.
Déposez les pommes de terre dans le panier en laissant suffisamment d’espace entre elles afin que l’air chaud circule correctement.
Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, faites légèrement cuire les tranches de bacon dans une poêle ou directement dans la friteuse à air pendant quelques minutes afin qu’elles commencent à devenir croustillantes. Coupez-les ensuite en petits morceaux.
Après les 20 premières minutes de cuisson, retirez délicatement les pommes de terre.
Insérez du cheddar râpé entre les différentes tranches, puis répartissez les morceaux de bacon de façon uniforme. N’hésitez pas à ajouter un peu plus de fromage sur le dessus pour obtenir un résultat encore plus gourmand.
