Prête en 5 minutes, vous aurez envie de déguster cette salade de concombres frais tous les jours.

Méthode de préparation :
1. Préparation de la vinaigrette
. Commencez par préparer la vinaigrette au yaourt. Dans un grand bol, versez l’huile. Pressez l’ail (ou hachez-le très finement) et ajoutez-le à l’huile avec le vinaigre de vin blanc. Mélangez bien le tout pour que les saveurs se mélangent.

Ensuite, ajoutez le yaourt au mélange d’huile et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et crémeuse. Cette sauce constituera la base de votre salade et lui apportera une saveur fraîche et légèrement acidulée.

2. Couper les concombres :
Lavez soigneusement les concombres et coupez-les en fines tranches. Vous pouvez utiliser une mandoline pour une découpe plus rapide et uniforme, mais un couteau bien aiguisé fera aussi l’affaire.

Saupoudrez le concombre de sel et de poivre. Vous pouvez aussi le laisser reposer une minute pour qu’il rende un peu d’eau et en améliore le goût.

3. Mélangez le tout.
Ajoutez les tranches de concombre à la sauce au yaourt. Parsemez d’aneth finement haché et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel ou du poivre si nécessaire.

Variantes et saveurs supplémentaires
Cette salade de yaourt s’adapte facilement à vos goûts. Envie de plus de croquant ? Ajoutez une poignée de noix ou d’amandes. Pour une touche de fraîcheur, incorporez un filet de jus de citron ou un peu de zeste râpé. Quelques fines tranches d’oignon rouge ou une poignée de menthe finement hachée rehausseront encore ses saveurs.

Vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes, comme des radis, des tomates cerises ou des poivrons. Ils apporteront plus de couleurs et de fibres à la salade. Pour une salade-repas complète, vous pouvez même y ajouter du quinoa, des pois chiches ou des morceaux d’avocat. Vous obtiendrez ainsi un repas complet et nutritif.

Conseils de conservation :
Cette salade est meilleure fraîche, mais vous pouvez aussi la conserver. Placez-la dans un récipient hermétique et gardez-la au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Il est important qu’elle reste bien fraîche, car le yaourt et le concombre peuvent rendre de l’eau rapidement. Mélangez bien la salade avant de servir afin que la vinaigrette soit bien répartie.

Vous pouvez aussi préparer cette salade à l’avance pour un pique-nique ou un barbecue. Sachez que le concombre libère de l’eau au bout de quelques heures, ce qui peut rendre la salade plus liquide. Pour y remédier, ajoutez un peu de yaourt juste avant de servir ou laissez la salade s’égoutter quelques instants.

Que manger avec ?
Cette salade de yaourt s’accorde avec presque tout :

Poulet grillé : La fraîcheur de la salade se marie à merveille avec des blancs ou des cuisses de poulet grillés et assaisonnés.
Poisson : Pensez saumon, cabillaud ou crevettes. La vinaigrette onctueuse apporte une touche de douceur au poisson grillé ou frit.
Barbecue : La salade est un accompagnement rafraîchissant pour les saucisses, les travers de porc ou les burgers végétariens.
Pommes de terre : Servez-la avec des pommes de terre frites ou bouillies, des pommes de terre nouvelles ou une salade de pommes de terre.
Pain et pain pita : Délicieux pour un déjeuner léger, avec quelques tranches de poulet ou de fromage.
Pour une touche estivale supplémentaire, parsemez de graines de grenade. Elles ajoutent de la couleur et une douce saveur sucrée.

Sain et léger

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