Le taro, de son nom scientifique Colocasia esculenta, est bien plus qu’un simple légume-racine. Riche d’une longue histoire, aux multiples usages culinaires et aux remarquables bienfaits pour la santé, le taro est aujourd’hui reconnu mondialement comme un « super-aliment » qui mérite une place de choix dans votre alimentation. Mais ses atouts ne se limitent pas à sa racine : cette plante offre une multitude de bienfaits, de ses feuilles à son importance culturelle.
Une brève histoire du taro
Le taro est l’une des plus anciennes cultures, son histoire remontante ACà plus de 10 000 ans. Originaire d’Asie du Sud-Est, il s’est répandu dans les îles du Pacifique, en Afrique et aux Caraïbes, devenant un aliment de base dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales. Connu sous différents noms tels que kalo à Hawaï, dasheen aux Caraïbes et arbi en Asie du Sud, le taro est apprécié pour sa capacité à prospérer des
